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织密学生饮食安全保障网 山东烟台90%学校食堂原料 今年内实现集中采購
2019-08-24 09:17:24 中國食品報網

  日前,山东省烟台市市场监管局发布消息称,今年上半年,烟台市全面实施餐饮质量安全规范提升工程,严格落实食品经营者主体责任和自身监管职责,全市没有发生大的群体性餐饮食品安全问题。今年内,烟台市将完成五区399所中小学校食堂“明厨亮灶”工程建设,完成全年2000家“明厨亮灶”工作任务,力争全市90%以上学校食堂实施食品大宗原料集中招标、定点采購。

  公示1000家登記備案“小飯桌”

  今年以來,煙台市積極實施“明廚亮竈”工程。完成情況方面,15個縣市區上半年新增和改造提升“明廚亮竈”餐飲服務單位1050多家;市級財政出資打造五區中小學校399所食堂“明廚亮竈”工程,招投標工作已完成,正在組織實施工作,爭取秋季開學前工程結束。

  校園餐飲安全監管情況方面,嚴格落實學校食堂“四查制度”,組織對全市1343家學校食堂開展了兩輪全覆蓋“季度檢查”工作,對存在的497個風險隱患和問題逐一進行了督促整改落實。對1000家登記備案的“小飯桌”在有關媒體和官方網站以及各相關學校門口進行了公示。

  網絡訂餐監管方面,目前,網絡第三方平台已全部進行備案登記,已陸續在芝罘區、海陽、萊陽、蓬萊、萊州、招遠市分別設立分支機構。全市在網絡第三方平台運營餐飲店7505家,組織共排查6559家,責令整改620家,下線2797家,行政處罰2家,罰款4萬元,正在調查立案8起。

  127家商家被責令立即整改

  在餐飲質量安全各項專項整治工作過程中,煙台市制定印發了《規範整治專項行動方案》,結合“食安護佳節”“市場監管護佳節”等專項檢查行動,集中組織對全市5家中央廚房、6個高速公路服務區餐廳、28家集體用餐配送企業進行了全覆蓋檢查,抽檢旅遊景區周邊各餐飲服務業態226家、大型餐飲連鎖店68家,發現風險隱患及問題180多個,均整理形成餐飲安全風險清單。

  按照《開展粉絲粉條和面制品鋁含量超標問題專項整治的通知》要求,對加工經營小麥粉制品、焙烤食品、油炸面制品等面制品和粉絲粉條的餐飲服務單位開展了專項整治行動,共檢查餐飲服務單位2718家,發現存在問題的企業132家,127家商家存在主體責任不到位、食品添加劑未建立使用台賬、對供貨商未索證索票等問題,執法人員已責令立即整改。共抽檢樣品245批次,其中不合格樣品2批次(蓬萊1批、萊陽1批),目前正在依法處理中。

  年內打造10家餐飲示範單位

  今年下半年,煙台市將繼續推進“明廚亮竈”工程,打造全市10家餐飲示範單位,完成五區399所中小學校食堂“明廚亮竈”工程建設,完成全年2000家“明廚亮竈”工作任務。同時,進一步規範中天遠大餐飲公司“中央廚房+衛星廚房”的運營模式,使其配送半徑逐步輻射五區399所中小學、幼兒園,最大限度縮小學校食堂監管風險點。

  为织密学生饮食安全保障网,烟台市聚焦学校食堂、校外托管机构食堂以及学生餐配送企业等学生就餐主要场所和配送企业,做到校内校外一起抓,严格落实“四查”制度。今年内,力争全市90%以上学校食堂实施食品大宗原料集中招标、定点采購。

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