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張崇和對食品行業企業發展提出五點建議
2019-08-23 08:23:25 中國食品報網

  國以民爲本,民以食爲天。食品行業是國民經濟發展的重要支柱産業,是關系社會和諧穩定的重大民生行業。8月22日,中國輕工業聯合會會長張崇和在第三屆中國食品産業發展大會暨中輕食品工業管理中心技術專家委員會年會上表示,近年來,全國食品工業認真落實中央關于實現經濟平穩發展的總體要求和部署,取得了可喜的成績。

  一是生産平穩增長,效益持續改善,發展質量提高。2018年,全國規模以上食品工業企業,主營業務收入8.1萬億元,同比增長5.3%;利潤總額5771億元,同比增長10.8%,高于全國工業0.5個百分點,增幅比2017年擴大2.3個百分點。規模以上食品工業企業以占全國工業5.7%的資産,創造了7.9%的主營業務收入和8.7%的利潤總額,實現了效益增長高于收入增長。我國食品企業正在向高質量發展目標不斷邁進。

  二是“三品”水平提高,结构调整优化,供给能力增强。2018年,在中轻联发布的5批256个设计创新産品中,有24个是食品。在世界品牌实验室发布的《中国500最具价值品牌》排行榜中,有93个是食品。近年来,低热量、跨品类、个性化食品层出不穷,婴幼儿食品、老年食品、特膳食品不断更新,我国食品工业结构调整持续优化,供给能力显著增强,为满足人民群众日益提升的美好膳食需要作出了积极贡献。

  三是質量安全穩定,誠信體系加強,消費信心提升。2018年,國家監督抽檢食品質量24.9萬批次,合格率97.6%。截止2018年底,全國共1025家食品生産企業通過誠信管理體系評價;新建成24家“食品企業質量安全檢測技術示範中心”,質量安全有了進一步保證。嬰幼兒配方乳粉行業實現100%可追溯,大幅提振了國産乳制品的消費信心。

  四是研發投入增加,科技助力升級,創新促進發展。2017年,規模以上食品企業研發投入520多億元。研發投入強度0.50%。2018年,食品行業獲得國家技術發明二等獎2個,國家科學技術進步二等獎3個,國家自然科學基金、青年科學基金、地區科學基金資助項目496項。連續3年,共實施食品領域國家重點研發計劃44項,國家投入研發經費近12億元。科研項目的逐年遞增,關鍵技術産業化的持續突破,極大地促進了食品工業的創新升級發展。

  隨著我國經濟進入高質量發展新時代,食品工業步入發展新階段。在看到成績的同時,還要清醒地認識到食品工業發展的短板和困難。一是高品質多樣化食品供給仍存不足。二是綠色發展智能制造步伐還需加快。三是節能減排環境保護壓力不斷加大。四是中美貿易摩擦對食品工業影響持續增加。中輕食品中心、協會、學會和廣大食品企業、食品裝備企業,要進一步認清形勢,把握機遇,主動作爲,不斷推動食品全行業高質量發展。

  爲此,張崇和對食品行業企業發展提出5點建議:

  一要創新驅動發展。科技創新,是食品行業科技發展的第一動力。今年6月,國務院印發的《關于實施健康中國行動的意見》指出,加強營養和膳食指導,鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖。食品行業要開發營養功能食品、特殊醫用配方食品、營養導向食品,科學減少油、鹽、糖用量,推進傳統食品升級換代,爲全民健康作出更多貢獻。要創新研發思路,在微生物菌種、重要食品酶制劑、OPO結構脂等卡脖子技術上更下功夫。要加大研發投入,引導龍頭企業將研發投入占企業收入比重提高到3%以上,充分發揮骨幹企業在技術研發成果轉化、創新驅動發展中的示範引領作用。

  二要绿色智慧发展。绿色智慧加工,是食品行业转型升级的重要途径。食品企业要大力实施绿色化改造,推行産品和包装的绿色设计,建立覆盖原材料采購、生产、物流、销售、回收等环节的绿色供应链管理体系。要提升食品生产智能化水平,优化生产过程智能控制,建设智能化、数字化食品工厂。要推广绿色智慧产业集群和智能制造试点示范企业的建设经验,加大绿色技术和智能制造的推广力度,提升企业绿色化和智能化发展水平,推动食品全行业向绿色智慧转型升级。

  三要外贸外向发展。外贸外向,是食品行业国际化发展的战略重点。2018年,美国对中国出口的2000亿美元商品加征关税,涉及食品工业489个税号,近55亿美元,占我国食品行业出口比重超过10%。食品行业要借助“一带一路”倡议,积极开拓东盟、地中海、欧盟等“一带一路”沿线国家市场。要加强国际产能合作,投资海外市场,设立生产基地、研发中心、分销中心和物流中心。要改善出口结构,实现出口多元化,从单纯産品出口向産品、服务、技术、资本多元化出口转变,从单一价格竞争优势向技术、品牌、质量、服务综合竞争优势转变。要加速品牌国际化,加快産品世界化,面向全球布局,让産品产能“走出去”,让我国食品行业企业在国际化进程中不断发展壮大。

  四要瞄准前沿發展。瞄准前沿,是建設世界食品強國的必由路徑。食品行業要科學判斷發展趨勢,准確把握消費需求,密切跟蹤國際先進技術,瞄准食品加工制造、生物工程、營養健康、質量安全、智能裝備和包裝物流六大領域發展前沿,搶占先機,迎難而上。要找差距補短板,加大基因工程、細胞工程、非熱殺菌、營養組學、質量安全保障、智能加工、功效因子智能篩選、智能檢測、裝備數字化、先進制造等共性關鍵技術的研發應用力度。要産學研聯合攻關,實現技術的並跑、領跑,提高食品行業的國際競爭力,努力建設世界食品強國。

  五要標准引领发展。质量標准,是食品行业高质量发展的关键支撑。截止2019年5月,我国现行食品国家標准2143项,其中强制性標准1260项,推荐性標准883项;行业標准2674项,涵盖食品行业二十多个领域。食品行业要在营养食品、地方特色食品、新型生物发酵食品、方便食品等重点领域,加强標准制定,提升制标质量,确保標准的协调互补、适宜有效。要积极开展食品绿色制造標准体系建设,制定一批绿色工厂、绿色设计、绿色産品、绿色包装的標准,为提升食品品质,创建中国食品品牌,提供標准支撑。要加强標准规划,构建多层次、多元化、高水平、高质量的食品標准体系,分类加大强制性標准、推荐性標准、行业標准、军工標准、企业標准、团体標准的制修订力度,以標准引领食品行业高质量发展。

  此次大会由中轻食品工业管理中心、中国轻工机械协会、全国食品工业標准化技术委员会(TC64)、全国食品工业职业教育教学指导委员会共同主办。张崇和指出,中轻食品中心、食品协会学会和轻机协会,要发挥政府与企业、社会民生与行业产业的桥梁纽带作用,引领行业发展,带领企业壮大,为食品产业发展保驾护航。一要优化服务平台,创新服务方法,丰富服务内容,完善服务机制,增强服务能力。二要加强行业调查、分析、研究和统计的能力,解决工作中的共性问题,为行业发展规划和政策建议提供信息支撑。三要加强质量標准工作,优化標准体系建设,缩短標准制修订周期,加强重点领域標准规划。四要强化自身建设,加强业务指导能力,努力把自身建设成一个凝心聚力、自强不息,政府信赖、行业依托、企业满意、不可或缺的职业化优秀协会。

  多年來,食品行業的科技工作者和企業家,不懈奮鬥,拼搏進取,創造了行業的美好今天。張崇和希望食品行業的同志們,在習近平新時代中國特色社會主義思想指引下,不忘初心,牢記使命,砥砺奮進,繼往開來,爲食品行業更加輝煌的明天、以優異的成績迎接新中國成立70周年作出新的更大的貢獻!

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